周：初级面包制作——从原料到成品的全流程掌握

课程从最基础的面包制作入手，涵盖菠萝面包、卡仕达牛奶小面包、红豆面包等7款经典产品，同时包含酥菠萝面包、熔岩面包等特色品类。教学中不仅讲解面团搅拌、分割、发酵、的具体操作，更深入解析酵母功能、发酵原理等理论知识，帮助学员理解"为什么这样做"。例如在馅料制作环节，会详细演示卡仕达馅、奶酪馅、奶酥馅等5种常用馅料的调配比例与保存方法，确保学员能举一反三制作不同风味的面包产品。

第二周：常温蛋糕制作——解锁20+甜品店热销款

第二周聚焦常温蛋糕，包含日式戚风、海绵蛋糕、虎皮蛋糕卷等12款市场热销产品。教学重点围绕面糊打发技巧、烘烤温度控制、成品成熟度检验展开。例如在制作瑞士卷时，会特别强调面糊搅拌时间与温度对蛋糕体柔软度的影响；制作轻乳酪蛋糕时，会详细讲解水浴法烘烤的原理及操作细节。同时，课程会教授香草卡仕达奶油、抹茶奶油等6种特色奶油的制作方法，让学员掌握蛋糕装饰的核心技能。

第三周：基础翻糖工艺——打造高颜值定制蛋糕

翻糖工艺是提升蛋糕附加值的关键，第三周课程从仿真多肉植物（石莲花、熊童子）制作开始，逐步过渡到英式玫瑰、国画牡丹等经典造型。教学中会详细介绍翻糖膏的调配比例、上色技巧及组装方法，例如石莲花的花瓣分层制作要点、玫瑰的包瓣手法等。此外，针对不同胚体（圆形/异形直角胚）的包糖技巧，课程会通过实操演示讲解如何确保糖皮平整无褶皱，为后续制作单层主题翻糖蛋糕打下基础。

第四周：基础裱花教学——掌握蛋糕装饰核心技法

最后一周聚焦裱花技术，涵盖圆形/心形/方形等4种蛋糕胚的奶油抹法，以及贝壳边、珍珠边、玫瑰花等10种经典花边制作。教学中会详细讲解不同裱花嘴的选用（如104号嘴做玫瑰花、828号嘴做叶子）、奶油状态控制（打发程度对花纹清晰度的影响）及色彩搭配原则。学员通过实操练习，最终能独立完成成品蛋糕的装饰，掌握饰品搭配与摆放的视觉平衡技巧。

作为四川省训练中心直属的公办培训单位，该课程在教学服务上体现出三大核心优势：

• ■ 小班制1对1指导：采用8-12人小班教学，确保每位学员都能获得老师的针对性指导。当天课程内容要求当天掌握，未达标学员可申请加练，老师全程陪同辅导。
• ■ 90%实践+10%理论：区别于传统培训的"重理论轻实操"，课程采用9:1的实践理论比例，从原料称取到烤箱操作均由学员独立完成，老师仅在关键步骤进行示范与纠正。
• ■ 补贴+：报名可享1000元补贴，且承诺零基础学员。结课后提供终身免费技术更新，每年同步行业最新西点工艺，确保学员技术不落后。

课程不仅关注技术培养，更注重帮助学员实现职业转化，提供"创业+"双向支持：

为确保学习效果，课程推出六大暖心承诺：

• ✓ 零基础友好：全程手把手教学，不设学习门槛，承诺会。
• ✓ 小班专属教学：8-12人小班制，老师1对1辅导，确保学习质量。
• ✓ 线上技术支持：结课后提供线上免费技术指导，解决实际操作中的突发问题。
• ✓ 技术终身更新：每年免费更新西点最新技术，保持产品竞争力。
• ✓ 创业资源共享：定期举办品鉴会，分享采购渠道及行业资源。
• ✓ 设备原料指导：提供开店设备选型建议及优质原材料采购渠道。